本格的!モツの味噌煮込み

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実家から

徳用サイズの味噌ダレを頂いたので

サーモスのシャトルシェフを使って

夫が美味しいモツの味噌煮込みを

作ってくれました(^○^)

モツの味噌煮込み

使った材料の紹介

<具材>

・豚モツ 500g(ゆで)

・ニンニク 1片(みじん切り)

・ショウガ 1片(みじん切り)

 [ニンニクとショウガはチューブを使用してもok]

・長ネギ 1本(青い部分は下準備で使用)

(A)

・大根 1/4本

・人参 1本(中)

・ゴボウ 1/2本

・コンニャク 1/2パック

(仕上げ用)

・黒ごま 大さじ2

・白ごま 大さじ2

<調味料>

・ごま油 大さじ1くらい

(B)

・焼肉用の味噌ダレ 125ccくらい

・しょうゆ    大さじ1くらい

・水   400ccくらい

※調味料に関しては味をみながら調整します!

<モツの下準備用>

・長ネギ(青い部分)

・料理酒 大さじ3

・お湯 1リットルくらい

サーモス シャトルシェフ

モツの下準備

①モツの脂を手で取り除く

※丁寧に取り除かないと臭みのもとになります

②お湯に長ネギの青い部分と料理酒を入れて沸騰させます

③沸騰したら①のモツをいれて10分煮込む

④ざるにあげて流水でしっかり洗う

調理開始!

①フライパンにごま油・ショウガ・ニンニクを入れてから

 弱火で火にかけて香りをだします

(例えると餃子の香りがしてくる感じです)

※チューブの場合はこのタイミングで入れません

※ごま油を熱した状態でショウガとニンニクをいれると

 跳ねて危ないので気をつけてください!

②下準備したモツを入れたら

 モツに焼き目が少しつくまで中火で炒めます

③Aの具材をすべて入れて炒めます

(ここで完全に火が通らなくてもok)

※ショウガとニンニクをチューブでやる場合は

 ここのタイミングで一緒に入れて

 全体になじむまで炒めればok

④シャトルシェフに③を移してから

 Bの調味料をいれて沸騰させ

 沸騰後 弱火で10分煮込む

⑤シャトルシェフの保温容器に入れて約3時間放置

我が家では今回

2時間半 放置したあと再加熱し

さらに2時間半の計5時間放置したあと

冷蔵庫で一晩寝かせました!

ポイント:すぐに食べても美味しいですが

     保温容器から出して室温に戻したあと

     冷蔵庫で一晩寝かせると味が染みてより美味しくなりますよ^^

⑥仕上げに黒ごまと白ごまをすり鉢で擦って入れます

(擦ることでまろやかさとトロミがついてより味が馴染みます)

⑦器に盛って長ネギをのせて完成です!

☆お好みでラー油・七味もオススメです。

☆冷蔵庫から出して再加熱する時に木綿豆腐や絹豆腐を入れても美味しいです。

モツの味噌煮込みに子どもは興味津々でした

臭みもなくとても柔らかいモツで

辛いのが苦手な私でも

美味しく食べれました!

子どもはとても食べたそうに

夫のお皿を頭が入りそうなぐらい覗き込んでいました^^

早く一緒のごはんを食べれると良いな。

食べた後には

シンクに入った大量の洗い物でございます。

作るより後片付けの方が大変なんだなー(涙)

すり鉢についたゴマは

歯ブラシでこすると簡単でキレイに洗えますよ!

最後に

料理好きな夫が作るレシピも

良かったら参考にしてください。

最後まで読んで頂きありがとうございました!

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